2022年9月20日，餐饮服务管理科科长，参加了呼伦贝尔市场监督管理局组织的秋季学校食堂食品安全培训学习，出席会议的有市里各级领导，分别为赵永胜、赵丹、斯日古楞等重要领导。
授课人：吴双
此次会议内容为《校园食堂食物中毒原因及预防》.主要学习了学校食堂集体用餐的食品安全风险及餐饮服务预防食物中毒；常见的食物中毒分析为重点学习内容，发现最多的为细菌性食物中毒其次还包括真菌性、化学性、动物性、植物性中毒。
重点强调了细菌性食物中毒内容。以及常见的案例分析。
案例分析：鸡肉食物中毒事故
白切鸡：变性杆菌食物中毒
强调了为什么细菌性食物中毒是预防的重点，一年四季繁殖过快，食物是细菌生长繁殖基地，细菌污染范围大，空气、人、食物、原料、设备设施、容器工具、餐具等。细菌肉眼看不见，摸不着，来无影、去无踪，防不胜防。
案例分析过后重点强调了高校就餐人员过多，预防细菌性食物中毒为重点，以及严格落实食品安全主体责任。
做好健康管理，做好进货检验工作，做好原料的储存工作，运用好先进的管理方法，做好留样的管理工作，做好食品安全制度管理，做好食品安全自查，做好培训促进从业人员素质提升以及运用好智慧风险管控平台。
