信 息 第（17）期
上报部门：餐饮服务管理科 上报日期：2024年8月22日
强化安全 提升服务
-餐饮科召开秋季学期工作部署及食品安全培训会
为确保广大师生饮食安全与健康，进一步提升餐饮服务质量，餐饮科于22日上午召开了秋季学期工作部署及从业人员食品安全培训会。一、二食堂及特色窗口所有从业人员参加会议。本次会议旨在全面部署新学期餐饮管理工作，强化食品安全意识，营造安全、卫生、优质的餐饮环境。
在工作部署环节，餐饮科负责人详细分解了新学期餐饮工作的总体规划和具体目标。他要求，本学期将继续深化校园餐专项整治行动，重点检查一、二食堂及特色窗口的卫生状况、操作流程、食材来源等，确保每一环节都符合食品安全标准。同时，建立问题台账，对发现的问题立即整改，并跟踪复查，确保整改到位；要求食堂及特色窗口加强日常清洁消毒工作，特别是厨房、餐厅、库房等关键区域，必须做到无死角、无异味。同时，加强通风换气，保持空气流通，为师生提供一个干净、整洁的用餐环境;要求各食堂定期对电器设备进行检查维护，确保线路无老化、无裸露，设备使用符合规范，防止因电器故障引发火灾等安全事故;在食品采购环节，要求严格把控食材来源，确保所有食材均来自正规渠道，索证索票齐全，以备溯源；要求加强食品验收工作，对每批次食材进行仔细检查，确保无过期、变质、掺杂使假等情况；要求烹饪环节需蒸熟煮透，确保食品中心温度达到安全标准，杀灭潜在的有害微生物；要求进一步提升服务质量和菜品质量；要求加强餐饮成本控制，制止餐饮浪费。
随后，餐饮科副科长带领大家再次学习《食品安全法》条例及食堂各项操作规范，并结合近期食品安全案例，深入浅出地讲解了食品安全对于校园安全的重要性。
会议最后餐饮科负责人强调，学生餐饮始终是学院的一项重点工作，直接关系到师生的身体健康和学校的稳定发展。他要求餐饮从业人员必以高度的责任感和使命感，严格落实食品安全各项规定，不断提升服务水平，为师生提供安心、满意的就餐体验。
撰稿人：王晓燕 审核人：王鹏炜
